院長の高橋浩です。
岡野グルメ第２弾
ではお味の方は。。。。それが中々のもの。下手な中華街の名のしれたレストランは足元にも及びません。まず最初にビールのおつまみのピータンと春巻き。ウーーーー。ピータンとネギとの相性が抜群。適度に硬さがあり、黄身が溶けてから白身（黒み？）が溶け出す。親父中々やるな。。。。。
ビールで少し出来上がったころ、小腹が呻きだすころ焼き餃子が登場。焼き色が中々いい。中の肉は臭みもなくニンニクがちょっとキツめではあるが、肉の味を殺さずとってもジューシー。そんな時に豚の角煮が登場。お！これは！こんなに厚いのになんと柔らかいこと。醤油ととろみの相性が抜群。若干濃いめの味を野菜のチンゲンサイが打ち消しビールが進みます。
そろそろ大腹がなりだした頃にタンメン登場！ 野菜がたくさん載っていて、麺を覆い尽くす程。キャベツの芯も程よく柔らかく、麺が見えるまで上の野菜をやっつけるのに５分はかかるか？麺は縮れ麺のエッグヌードル。塩味が絶妙で、ニンニクの味が効いていて半分平らげるのに３分とかかりません。。。。オーーーー。かなり満足な状態。しかし、何かが足りない。やっぱり締めはチャーハンでしょ！
ところで皆さん、中華料理の美味しい店はどこで見分けるかご存知でしょうか？実はこのチャーハンなのです。なぜかって？実はかなりの技術を要するのがこのチャーハン。中華の基本の基本と言われているのです。本当の美味しいチャーハンはパリッと焦げ目が付いているのをご存知ですか？家庭の火力では中々実現できない火力を使い、火の中にご飯を通し炒める。一度挑戦したことがあるのですが、キッチンは見るも無残な状態。食べられるご飯はほぼ残っていませんでした。。。。。。。。
おっと、チャーハンの登場。大きな海老がしっかり入っておりまず合格。適度に焦げ目が付いており、所々パリパリ！ 喉がつかえた時に、鶏ガラのスープが喉をとおります。
こんなに楽しめて、家族四人でなんと！３８００円。え？うそでしょ？そんなに安いはずがない？ 多分これを中華街の名のあるレストランで食べれば２万は行くかもしれません。ではサービスが悪いのか？ たまに気の利かないスタッフがいるのですが、オーナーの親父はさすが経営者、意外に気が利いて水がなくなったりすると、すぐ注ぎに来て細かいところまで気をつかってくれるのです。私も学ばなくては。。。。
皆さん。行ってみたくなったでしょう？あまり行かないでくださいね。私が入れなくなるので。（笑）